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Source: Cuisine-marocaine.com

Ingrédients :Pour 4 personnes* 600 g de cabillaud ( l'autre nom est "morue", c'est le poisson frais),* 800 g de pommes de terre (7 moyennes),* 2 oignons rouges,* 5 gousses d'ail,* 1/2 jus de citron,* 6 oeufs,* 3 c à s d'huile d'olive,* 3 brins de coriandre,* 12 olives noires,* sel, poivre Préparation :Peler et couper les oignons en fines lamelles et l'ail en rondelles. Dans une poêle les faire revenir dans l'huile d'olive chaude, jusqu'à ce qu'ils blondissent. Ajouter les pommes de terre coupé en très fines lamelles (frites fines) : laisser cuire 10 mn en les retournant de temps en temps.Au bout de 10 mn, ajouter le cabillaud coupés en morceaux et les olives, assaisonner de sel et poivre, selon votre goût : laisser cuire encore 10 à 20 mn selon la nature et l'épaisseur des pommes de terre, jusqu'à ce que celles-ci soient tendres.Battre les oeufs dans un saladier, avec une fourchette. Saler, poivrer. Puis verser dans le contenu de la poêle. Dès que les oeufs prennent, ajouter la coriandre fraîche.Glisser dans plat et servir chaud.

Article publié sur le blog : Cuisine Marocaine

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Le blog de recettes Cuisine-marocaine.com a été ajouté aux sources de CuisineWeb.fr le Mercredi, 31 Decembre 2008.