La Table d'Eugène (Paris 18ème)

Cette jolie table, je l'ai découverte sur les recommandations de Caroline Mignot qui avait déjà rédigé un alléchant article ICI.

A l'occasion d'un déjeuner pro, j'ai décidé de découvrir et de faire découvrir ce bistrot de qualité!

Situé dans le 18ème populaire de Paris (entre la mairie et Marcadet), la Table d'Eugène est un resto à taille humaine, convivial et sans décoration excessive. Ambiance bois chocolat, serviettes de bistrot et verres design. Aux murs, quelques tableaux peints et des tableaux/ardoise avec les suggestions et les vins du jour.

La carte est séduisante et originale avec des entrées, plats et desserts présentés sous forme de "thème/ingrédients" & "recette associée".
En entrée, c'est variation autour de l'Oeuf, de la St Jacques, du Thon, du Foie gras...
En plat, déclinaison autour du Veau, du Bar, de la St Jacques, du Lapin....
En dessert, on découvre, on ferme les yeux et on se laisse tenter soit par le thème Chocolat, Marron, Baba, Pomme...
C'est simple, propre, frais, et surtout avec une qualité de produits irréprochable!
Des présentations soignées et colorées, un service aux petits soins, une carte des vins travaillée avec un soin apporté aux vins "nature" et de terroir, et la petite touche que j'apprécie toujours: le passage du chef, Geoffroy Maillard, à la fin du service!

Ce midi là, nous avons opté pour la formule Plat/Dessert à 25€ + verre de vin.

PLATS:
Pour l'"Homme" de ce déjeuner (!): VEAU: Cote rotie au beurre demi-sel, pleurotes et ravioles de Comté


Pour les deux girls de ce déjeuner (!) : BAR: Plancha, mousse de topinambours & émulsion fumée, grenailles lardées
Une cuisson du poisson parfaite, une mousse des plus savoureuses et cette émulsion fumée bluffante tant en texture qu'en saveurs!



DESSERTS:
Mlle n°1: CHOCOLAT: Fleur de Coa en déclinaison, praliné croustillant


Mlle n°2: MARRON: En pot le "Parfait" façon Mont Blanc


Monsieur: POMME: Crémeux caramel beurre salé, pommes tièdes, crumble amande, sorbet Calvados

LA TABLE d'EUGENE
18 rue Eugène Sue
75018 PARIS

NOTE:
Le restaurant travaille étroitement avec Les Caves du Roy, et ce samedi 07 Novembre sera organisée une dégustation INRATABLE de St Joseph et de Cornas, prestigieuses appellations Cotes du Rhone avec la présence de Joel Durand.
de 11h à 19h aux Caves du Roy
31 rue Simart
75018 Paris

Saint Joseph 2004 12€ au lieu de 17€!
Saint Joseph 2006 12.50€ au lieu de 17.50€
Cornas Prémices 2006 13€ au lieu de 20.50€!
et un Cornas 2000 à 17.50€!