Saveurs de BALI

Avant toute chose, je vous souhaite une Très Belle Année 2010 ("Selamat Tahun Baru" en Balinais!), riche en saveurs & plaisirs bien entendu!

De retour de superbes vacances à BALI, une île qui a un vrai goût de Paradis, voici en images quelques saveurs auxquelles nous avons pu goûter!

Réveillon de Noël
(pas de menu mais plats choisis selon nos envies!)
*Curry vert (au lait de coco) de légumes & riz vapeur

*Crevettes sautées et épicées à la coriandre

*Suprême de volaille & petits légumes

Durant notre séjour:
*Légumes sautés (avec ail & coco)


*Sate de poulet sauce cacahuètes (sate=petites brochettes à Bali), un des plats traditionnels de l'île


*Assortiment de "seafood" grillés


*GADO GADO: mon plat (végétarien) préféré!
A base de: riz blanc vapeur (nasi putih), légumes vapeur (épinards et/ou haricots verts et/ou germes de soja), tofu & tempeh grillé et sauce cacahuètes


*Fruits exotiques à profusion sur l'île!
(Mangoustan (mon préféré!), Rambutan (cousin du litchi), Ananas, petites Bananes, Pastèque, Fruits du serpent, Durian, Jack Fruit...)

Rambutan, Ananas et petites crêpes de riz pandan & coco


Fruits du serpent (leur peau rappelle celle du serpent!) et petites bananes


Rambutan

Jack Fruit

*Assiette végétarienne: légumes à la balinaise (piment & coco), légumes vapeur (choux, haricots verts...), concombre & vinaigrette aux olives & riz vapeur


*Pastèque et riz noir à la coco



*Fabrication artisanale de la fameuse sauce cacahuètes
Base: ail, petit piment, cacahuètes non salées grillées et concassées
Réduire en purée dans un mortier les ingrédients, puis diluer avec un peu d'eau et ajouter qqs gouttes de citron lime

*Mie Goreng: un des plats nationaux de l'île (avec le nasi goreng, à base de riz))
Nouilles frites avec épices, légumes et poulet


*Nasi Bakar Lotus: riz frit avec épices, légumes et crevettes et cuit dans une feuille de lotus


*Jukut Urab: légumes à la balinaise avec noix de coco et échalottes frites
Délicieux!


*Tahu Tempe Manis: Tofu et Tempeh grillés à la sauce soja
Excellent!


*Bebek (canard) grillé avec légumes à la balinaise, riz vapeur et petites sauces (soja, épicée et échalottes frites à l'huile de coco)

Et puis nous avons le privilège de dîner pour le réveillon du 31 à la table du restaurant gastronomique renommé MOZAIC à Ubud, une expérience exquise!
Huitres Fine de Claire truffe & framboise, Clams & St Jacques émulsion crémeuse & caviar, Vacherin A.O.C & beurre wakamé entre autre...mais chuuuut, ce fut un délicieux moment!

Sampai Jumpa Lagi! (A Bientôt!)