Recettes par e-mail !
Vu sur le forum CuisineWeb.fr
Voir tous les posts du forum cuisine
Qu'en pensez vous ?
Et aussi
Ma version des Lunettes de Romans
Source: Sugar and Chocolate
Lire la suite et commenter sur le site source
Livres de cuisine, ustensiles, appareils : les bonnes affaires shopping !
La madeleine de Proust de ma mère.
Quand celle ci m'a dit il y a quelques mois que la pâte de mes cuillères de Finlande avait le même goût que celles des Lunettes qu'elle achetait à la boulangerie étant jeune, je m'étais promis de lui en faire à l'occasion.
C'est chose faite, j'en ai obtenues 10 de taille moyenne, fourrées à la confiture de mûres maison.
Ingrédients pour 20 biscuits de taille moyenne soit pour 10 lunettes assemblées.
-1 tasse de beurre non salé (soit environ 150g)
-2 tasses de farine (environ 300 g pour moi).
-3/4 de cuillère à café de levure chimique
-1 pincée de sel
-1 gros jaune d'oeuf
-1 sachet de sucre vanillé que vous compléterez avec du sucre en poudre pour obtenir au total -150 g de sucre ( 3/4 de tasse)
-de la confiture de votre choix
-sucre glace pour décorer .
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie.
Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure, le sel. Ajouter les sucres. Mélanger. Incorporer le jaune d'oeuf, puis le beurre fondu refroidi.
Mélanger, la pâte prend une consistance sablée un peu humide.
Laisser reposer une heure la pâte au frigo pour mieux réussir à l'étaler par la suite.
Recouvrir de papier sulfurisé deux tôles à pâtisserie.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm sur un plan de travail fariné. Détailler à l'emporte pièce dont la moitié avec deux trous au centre. Avec un peu d'imagination on a l'impression que le biscuit a des lunettes, d'où le nom.
Faire cuire 12 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
Les biscuits ne s'étalent pas à la cuisson, vous pouvez donc en disposer une bonne quantité sur la plaque.
Une fois les biscuits refroidis, procéder au montage en étalant la confiture sur les biscuits non troués. Décorer la face trouée de sucre glace et assembler
Et déguster!!
La pâte peut être préparée plusieurs heures à l'avance et conservée à température ambiante. Les biscuits se conservent trois jours dans une boite hermétiquement fermée. Il faut cependant veiller à ne pas mélanger les biscuits montés avec la confiture avec les secs car sinon l'humidité de la confiture fait perdre leur croustillant
Les biscuits sans confiture peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Au moment de les servir, les décongeler à température ambiante et les monter comme expliqué précédemment.
Et pour utiliser vos pots de confiture, quelques suggestions :
-Victoria Sponge Cake
-cake à la confiture
-gâteau roulé à la confiture
-gâteau basque
- cuillères de Finlande
Envie d'utiliser votre blanc d'oeuf restant? L'index des recettes à base de blancs d'oeufs est fait pour vous
Article publié sur le blog : Sugar and ChocolateQuand celle ci m'a dit il y a quelques mois que la pâte de mes cuillères de Finlande avait le même goût que celles des Lunettes qu'elle achetait à la boulangerie étant jeune, je m'étais promis de lui en faire à l'occasion.
C'est chose faite, j'en ai obtenues 10 de taille moyenne, fourrées à la confiture de mûres maison.
Ingrédients pour 20 biscuits de taille moyenne soit pour 10 lunettes assemblées.
-1 tasse de beurre non salé (soit environ 150g)
-2 tasses de farine (environ 300 g pour moi).
-3/4 de cuillère à café de levure chimique
-1 pincée de sel
-1 gros jaune d'oeuf
-1 sachet de sucre vanillé que vous compléterez avec du sucre en poudre pour obtenir au total -150 g de sucre ( 3/4 de tasse)
-de la confiture de votre choix
-sucre glace pour décorer .
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie.
Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure, le sel. Ajouter les sucres. Mélanger. Incorporer le jaune d'oeuf, puis le beurre fondu refroidi.
Mélanger, la pâte prend une consistance sablée un peu humide.
Laisser reposer une heure la pâte au frigo pour mieux réussir à l'étaler par la suite.
Recouvrir de papier sulfurisé deux tôles à pâtisserie.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm sur un plan de travail fariné. Détailler à l'emporte pièce dont la moitié avec deux trous au centre. Avec un peu d'imagination on a l'impression que le biscuit a des lunettes, d'où le nom.
Faire cuire 12 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
Les biscuits ne s'étalent pas à la cuisson, vous pouvez donc en disposer une bonne quantité sur la plaque.
Une fois les biscuits refroidis, procéder au montage en étalant la confiture sur les biscuits non troués. Décorer la face trouée de sucre glace et assembler
Et déguster!!
La pâte peut être préparée plusieurs heures à l'avance et conservée à température ambiante. Les biscuits se conservent trois jours dans une boite hermétiquement fermée. Il faut cependant veiller à ne pas mélanger les biscuits montés avec la confiture avec les secs car sinon l'humidité de la confiture fait perdre leur croustillant
Les biscuits sans confiture peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Au moment de les servir, les décongeler à température ambiante et les monter comme expliqué précédemment.
Et pour utiliser vos pots de confiture, quelques suggestions :
-Victoria Sponge Cake
-cake à la confiture
-gâteau roulé à la confiture
-gâteau basque
- cuillères de Finlande
Envie d'utiliser votre blanc d'oeuf restant? L'index des recettes à base de blancs d'oeufs est fait pour vous
Lire la suite et commenter sur le site source
Livres de cuisine, ustensiles, appareils : les bonnes affaires shopping !
Le blog de recettes Sugar and Chocolate a été ajouté aux sources de CuisineWeb.fr le Lundi, 18 Janvier 2010.
Les 20 dernières recettes en provenance du blog Sugar and Chocolate
- Tarte amandine aux cerises (15 Juillet 2010)
- Cinnamon Rolls : petites brioches roulées à la cannelle ( sans MAP) (11 Juillet 2010)
- Cake au chocolat pour utiliser les blancs d'oeufs (27 Juin 2010)
- Kouign Amann (20 Juin 2010)
- Flanc Pâtissier (19 Juin 2010)
- Direction le Brésil : Beijinhos de coco et chocolat (17 Juin 2010)
- Biscuits Damiers et petite leçon de maths (13 Juin 2010)
- Tarte Chocolat/ Nutella de Pierre Hermé (06 Juin 2010)
- Lemon Drizzle Cake (16 Mai 2010)
- Triangles sablés au riz soufflé et chocolat (10 Mai 2010)
- Une recette deux utilisations : palets et galettes bretonnes (03 Mai 2010)
- Pain d'épices (28 Avril 2010)
- Congolais (20 Avril 2010)
- Brioche au yaourt avec MAP (18 Avril 2010)
- Flan à la noix de coco (14 Avril 2010)
- Thumbprints : petits gâteaux aux noisettes (11 Avril 2010)
- Les décadents cookies tout chocolat (07 Avril 2010)
- Petits cakes praliné chocolat (04 Avril 2010)
- Cookies aux pépites de chocolat au lait (recette nestlé) (31 Mars 2010)
- Cheesecake Baileys Kit Kat fortement inspiré par Val (28 Mars 2010)
Cette semaine, vous craquez pour ces recettes
- Terrine chèvre avocat concombre
- Salade de concombre, avocats et pois chiche
- Poulet à la créole
- Mousse d'avocat au crabe et tomates cerises
- Boeuf séché, tomate confite, parmeggiano : Umami !
- Moelleux au thon citronné et cancoilotte
- Clafoutis aux cerises à l'amande
- Cupcakes citron-lavande au coeur de lemon curd
- Tarte aux Nectarines et à la crème de Nougat
- Apéro comme à Rome...
Les derniers communiqués de presse
Recettes les mieux notées
- Croustillants aux Cèpes et Pommes de Terre
- la Pâquerette de Soissons
- Poulet farci sous la peau pour se régaler !
- gateau mousseux chocolat blanc framboises et biscuits roses
- macarons "sucettes " ganache à la vanille pour les 2 ans de mon blog
- Clafoutis exotique au Rhum
- Fraises & Vin Rouge
- brioche tressée à 4 brins
- Tataki de Boeuf, agrumes et asperges vertes
- Haricots Borlotti à l'italienne
