Cadeaux gourmands: Petites meringues

Voilà une partie des cadeaux gourmands que j'ai déposé au pied du sapin: des petites meringues!

Elles étaient délicieuses, le vrai goût de la meringue, craquantes et fondantes à souhait!

J'ai essayé d'en faire de plusieurs couleurs mais celles qui étaient teintées de colorant ont craqué à la cuisson alors que celles que j'ai laissé blanches sont restées belles, c'est donc celles là qui ont été offertes!

Pour deux plaques de petites meringues:

Deux blancs d'oeufs, leur poids en sucre en poudre et leur poids en sucre glace (colorant)

Sortir les blancs quelques heures avant pour qu'ils soient à température ambiante.

Les mettre dans le bol du robot et commencer à les battre très lentement pour les "réveiller".

Augmenter la puissance, lorsqu'ils commencent à mousser incorporer le sucre en poudre.

Les laisser monter puis lorsqu'ils sont bien montés, lisse et brillants incorporer le sucre glace.

Laisser tourner le robot encore quelques minutes, si vous choisissez d'ajouter du colorant c'est là que vous pouvez l'ajouter.

Mettre la préparation dans une poche à douille munie d'une douille assez petite.

déposer de petits tas de préparation sur deux plaques garnies de papier sulfurisé puis enfourner pour une heure à four très doux 80-100°, vous pouvez également laisser la porte du four entrouverte.

Sortir les meringues et les laisser refroidir et durcir un peu avant de les déguster...enfin si vous arrivez à attendre!