Empanadas au thon

Partager :

Ingrédients:

Pâte:
* 350g de farine
* 150 de beurre

* 1 cuil à café de paprika

*  une cuil à café de sel

*  peu de poivre.
* 12 cl d eau
* 1 jaune d’oeuf avec un peu de lait pour dorer.

Farce:
* 400g de tomates concassées en conserve ou fraîches coupées en cubes.

* 1 oignon émincé
* 1 poivron rouge mariné en bocal ou frais.
* 1 boîte de thon naturel (230g)

* 2 cuil à soupes d’huile d’olive.

* paprika,

* sel & poivre

* un peu de harissa (Tabasco pour moi).
* des olives noirs ou vertes en rondelles ou coupés en 4.

Préparation:

 

Pour la pâte :
Mélanger la farine, et les épices ajouter le beurre en dés. Sabler des bouts des doigts. Ajouter l’eau et ramasser la pâte et mettre au frais 1h.

Pour la farce :
dans une casserole, mettre l’huile à chauffer, ajouter oignon émincé faites dorer, ajouter les tomates concassées, le poivron coupé en dés puis le thon en miettes et les épices. Laisser cuire jusqu’ à évaporation d’eau. Ajouter les olives hors du feu et mélanger bien.

Sur un plat de travail fariné, étaler la pâte finement. Découper des ronds, déposer une cuillère de farce au milieu fermer les empanadas presser les bords avec le doigt. Badigeonner avec le jaune d’oeuf et cuire dans un four préchauffé à 200°C.