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MOUSSE LEGERE AU CITRON SUR LIT DE SPECULOOS
Source: La table lorraine d'Amélie
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MOUSSE LÉGÈRE AU CITRON SUR LIT DE SPÉCULOOSNous avons beaucoup aimé la mousse au citron de la charlotte, je l'ai refaite en y ajoutant un blanc d'oeuf en neige pour plus de légéretè sur un lit de spéculoos, pour le croquant et les parfums, arrosés d'un sirop de myrtilles maison pour plus de saveurs, mais d'autres l'ont préféré nature. Sabayon citron: Pour 6 à 8 verrines54g de jaune oeuf (3moyens
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