Oranges confites épicées

Ingrédients:

* 6 belles oranges non traitées
* 1kg de sucre roux
* 1 litre d' eau
* 3 badianes
* 6 cardamomes
* une pincée de girofle moulue
* 40g de gingembre frais
* 1 bâtonnet de cannelle
* le jus d 1 demi citron

Préparation:

Laver les oranges et les plonger à 2 reprises dans l'eau bouillante pour une cuisson de 5 min. Laisser refroidir, et couper le haut et le bas des oranges, puis en quartiers.

Poser-les au fond d'une cocotte en fonte, saupoudrer de sucre, couvrir d'eau, puis ajouter les épices. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 2h30min, voir plus. Le jus doit obtenir une consistance mielleuse.

Égoutter les oranges et les poser sur une grille. Laisser sécher à l air libre. conserver dans un tupperware.