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Lier une sauce à la fécule... en images
Source: Le Sot L'y Laisse
Article publié sur le blog : Le Sot L'y Laisse
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Il y a plusieurs façons de lier une sauce avec un féculent, on peut utiliser un roux, un beurre manié ou bien comme ici lui ajouter de la fécule. Le but premier étant de l'épaissir, mais également de lui donner de l'homogénéité comme pour ici avec une sauce américaine. La technique peut[...]
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Le blog de recettes Le Sot L'y Laisse a été ajouté aux sources de CuisineWeb.fr le Samedi, 25 Avril 2009.
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 Pomme de terre |
 Navet |
 Cornichon |
 Chapon |
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