Sorbet Banane-Abricot

Pour la recette du jour je vous propose un classique de l'été : le sorbet ! Oui mais pas n'importe lequel..., un sorbet Banane-Abricot.

Avec la chaleur de ces derniers jours, mes fruits ont du mal à tenir le coup dans mon salon surchauffé, c'est pourquoi j'ai décidé de les recycler dans un dessert rafraichissant!

Je n'ai malheureusement pas de sorbetière, faute de place dans ma cuisine, mais j'ai voulu tester les glaces maisons par Alsa®...

Ce petit sachet est magique! Il ne contient que du sucre et de la pectine (épaississant)!! Il suffit jusque de rajouter les fruits de notre choix, accompagnés ou non d'amande, d'arôme, de pépites de chocolat...

J'ai choisi de mélanger à 50% de la banane très mûre avec 50% d'abricot. Le résultat est plus que bon!! J'ai eu l'impression de déguster une glace au lait et non un sorbet, tellement la texture était douce et crémeuse. Peut être était-ce due aux bananes très mûres...?

En tous les cas, on sent bien le parfum des 2 fruits et on perçoit parfaitement des petits morceaux d'abricots dans la glace.

La recette pour 900ml de Sorbet Banane-Abricot:

• 1 sachet de préparation pour sorbet Alsa®

• 250g de bananes bien mûres

• 250g d'abricots

Dans le bol d'un mixer, mettre les fruits coupés en morceaux avec le sachet de préparation pour sorbet Alsa®.

Garder 1 ou 2 abricots à mixer en dernier.

Mixer le mélange précédent pendant 3 minutes sans arrêt afin d'incorporer de l'air dans la crème.

A 30 secondes de la fin, ajouter les 2 derniers abricots afin qu'ils ne soient pas totalement mixés.

Verser la préparation dans un bac résistant au froid puis entreposer celui-ci au congélateur au moins 1 nuit avant dégustation.

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