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La cuisson court mouillement et la sauce vin blanc... en images
Source: Le Sot L'y Laisse
La cuisson dite "à court mouillement" est utilisée pour la cuisson de poissons entiers, de filets de poisson ou encore de filets ou de poissons portionnés. De la cuisson, réalisée avec des échalotes ciselées, du fumet et du vin blanc, [...]
Article publié sur le blog : Le Sot L'y Laisse
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